Créativité et territoires
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La « bistronomie », variation sur la simplicité| Extrait gastronomique de Jean El Gammal –

La « bistronomie », variation sur la simplicité| Extrait gastronomique de Jean El Gammal – | Créativité et territoires | Scoop.it
Dans son dernier ouvrage sur l'histoire de la gastronomie, Tables en vue. Trois âges de la gastronomie des années 1950 à nos jours, Jean El Gammal raconte, analyse et critique la passionnante évolution des espaces gastronomiques sur 60 ans, minutieusement documentée. Extrait. Les notes de bas de page figurant dans le livre ont été ici…
Jacky Denieul's insight:

La gastronomie de 1950 à nos jours..

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Contact : Jacky Denieul, conseiller Créativité et territoires - Espace Mendès France Poitiers, CCSTI Nouvelle-Aquitaine - emf.fr Tel : 05 49 11 96 81 - jacky.denieul@emf.ccsti.eu - https://twitter.com/EMFterritoires - https://www.facebook.com/creativiteterritoires
Edité par l'Espace Mendès France, centre de culture scientifique, technique et industrielle.'